Σαλάτα με ψητά λαχανικά

ΣΥΝΤΑΓΗ

Υλικά (για 2 άτομα. Μπορείτε να κάνετε τους δικούς σας γευστικούς συνδυασμούς ανάλογα με τις προτιμήσεις σας .Εγώ απλά σας δίνω ιδέες ,εσείς κάνετε την επιλογή των λαχανικών)

  • 1 μεγάλη μελιτζάνα
  • 1 μεγάλο κολοκυθάκι
  • μανιτάρια
  • κόκκινη πιπεριά
  • κρεμμύδι σε ροδέλες
  • 2-3 μικρές γλυκοπατάτες (για να μπορείτε να τις κόψετε λεπτές φέτες)
  • 3-4 ανθούς κουνουπιδιού
  • πετιμέζι
  • ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι, σκόρδο σε σκόνη
  • Φρέσκο θυμάρι ή δενδρολίβανο (προαιρετικά)
  • παρμεζάνα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Κόβουμε τα λαχανικά σε κομμάτια ίδιου πάχους και τα βάζουμε σε ένα μπολ.
  2. Ρίχνουμε λάδι, σκόρδο σε σκόνη, αλάτι και πιπέρι , ανακατεύουμε για να πάει η γεύση σε όλα τα λαχανικά και τα τοποθετούμε σε λαμαρίνα πάνω σε λαδόκολλα.
  3. Ρίχνουμε από πάνω τα φρέσκα μυρωδικά και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 Βαθμούς στον αέρα.
  4. Τοποθετούμε τα λαχανικά μας σε μεγάλο πιάτο και περιχύνουμε με πετιμέζι (αν δεν έχετε κάνει και το βαλσάμικο).
  5. Με τον αποφλοιωτή κόβουμε την παρμεζάνα σε λεπτά κομμάτια πάνω από τη σαλάτα μας.
  6. Μπορούμε να συνοδέψουμε τη σαλάτα μας με σκορδοψωμάκια.

ΣΚΟΡΔΟΨΩΜΑΚΙΑ

  1.  Κόβετε μια μπαγκέτα σε λεπτές φετούλες και τις ψήνετε στο σχαροτήγανο (εναλλακτικά στο φούρνο).
  2. Με το που βγουν ,κόβετε στη μέση μια σκελίδα σκόρδο και το περνάτε πάνω από τις φέτες, όσο είναι ζεστές.
  3. Για έξτρα γεύση μπορείτε να ρίξετε και μερικές σταγόνες ελαιόλαδο.

Η γεύση είναι απίστευτη!!
Απολαύστε το γεύμα σας με ένα ποτήρι λευκό κρασί!!!

ΑΦΗΣΕΤΕ ΜΗΝΥΜΑ

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

Δεν βρέθηκαν μπλοκ.