ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Σε ένα μπωλ βάζουμε το αλεύρι, το αλάτι , το baking, τη ζάχαρη και το βούτυρο.
2. Τρίβουμε με τα δάχτυλά μας μέχρι να σχηματιστεί ένα μείγμα σαν ψίχουλα ψωμιού.
3. Προσθέτουμε το γάλα σιγά- σιγά ζυμώνοντας μέχρι να γίνει μαλακή η ζύμη και όχι πολύ ομοιογενής (προσοχή,δε χρειάζεται πολύ ζύμωμα ,ούτε έξτρα αλεύρι αν κολλάει η ζύμη).
4. Σε αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγουμε με τον πλάστη και κόβουμε με στρόγγυλα κουπάτ  ή αν κάνουμε στρόγγυλη τη ζύμη  τη χωρίζουμε σε 8 τρίγωνα όπως την πίτσα.
5. Τοποθετούμε σε ταψί πάνω σε λαδόκολλα ,αλείφουμε με αυγό και ρίχνουμε από πάνω το φιλέ αμυγδάλου.
6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 Βαθμούς για 15 – 20 λεπτά.
7. Όταν κρυώσουν λίγο τα ανοίγουμε στη μέση με πριονωτό μαχαίρι και τα γεμίζουμε με ό,τι θέλουμε.
8. Μπορούμε να βάλουμε μαρμελάδα και από πάνω άχνη
9. Εγώ τα απόλαυσα με δύο τρόπους.

1. Σε κατσαρολάκι βράζουμε το γάλα, το σιμιγδάλι και τη ζάχαρη ανακατεύοντας ταυτόχρονα.
2. Όταν αρχίζει να πήζει κατεβάζουμε από το μάτι,ρίχνουμε τα αυγά και τη βανίλια ,ανακατεύουμε και ξαναβάζουμε στο μάτι σε λίγο πιο χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει.
3. Αφήνουμε να κρυώσει καλά .
4. Ανοίγουμε τα scones, γεμίζουμε με ένα κουτάλι ή με κορνέ το εσωτερικό με  την κρέμα και αν θέλουμε βάζουμε και φράουλες.
5. Κλείνουμε τα scones ,πασπαλίζουμε με άχνη και απογειώνουμε τη γεύση και τις θερμίδες με λίγη λιωμένη σοκολάτα (προαιρετικά).
6. Η γεύση ,χωρίς τις φράουλες και τη σοκολάτα, θυμίζει πολύ την αγαπημένη μας μπουγάτσα.