ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Στο μίξερ χτυπάμε το βούτυρο με το μέλι με το φτερό μέχρι να αφρατέψουν.
2. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά συνεχίζοντας στο ενδιάμεσο το χτύπημα.
3. Σταματάμε το μίξερ,ρίχνουμε το αλεύρι και τη βανίλια και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές και σχετικά σφιχτό μείγμα.
4. Σε μια λαμαρίνα που έχουμε στρώσει λαδόκολλα φτιάχνουμε μικρά στρόγγυλα μπισκότα είτε με το κορνέ είτε με κουτάλι.
5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 Βαθμούς για 12 λεπτά προσέχοντας μη σκουρύνουν γιατί θα σκληρύνουν.
6. Σε μπεν μαρί λιώνουμε την κουβερτούρα μαζί  με την πραλίνα.
7. Μόλις κατεβάσουμε ρίχνουμε το βούτυρο και αν θέλουμε το κονιάκ και ανακατεύουμε.
8. Μόλις κρυώσουν τα μπισκότα τα γεμίζουμε με τη σοκολάτα μας.
9. Αν θέλουμε μπορούμε να τα επικαλύψουμε και με το μείγμα σοκολάτας που ετοιμάσαμε και να τα πασπαλίσουμε με  ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς.