ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΚΙΝΟΑ ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Σαλάτα με κινόα και λαχανικά

ΣΥΝΤΑΓΗ

Υλικά 
  • κινόα, φαγόπυρο και καστανό ρύζι βρασμένα  (εναλλάκτικά υπάρχει έτοιμο μείγμα της Barilla με αυτά τα 3 συστατικά. Αν θέλετε μπορείτε να κάνετε τη σαλάτα και μόνο με κινόα)
  • μπρόκολο κομμένο σε μικρά τουφάκια
  • σπαράγγια καθαρισμένα και κομμένα στα 2
  • μανιτάρια σε φετούλες
  • 3-4 τοματίνια
  • λίγο καλαμπόκι από κονσέρβα
  • λίγο φρέσκο κρεμμυδάκι ή σχοινόπρασο
  • μαϊντανός για πασπάλισμα (προαιρετικά)
  • σογια σος
  • κουρκουμά ή κάρρυ
  • σκόρδο σε σκόνη
  • κύμινο
  • ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Βράζουμε την κινόα, το φαγόπυρο και το καστανό ρύζι ,τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
  2. Σε μεγάλο τηγάνι ή γουόκ βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα μπρόκολα,τα μανιτάρια και τα σπαράγγια.
  3. Μόλις πάρουν χρώμα και μαλακώσουν ρίχνουμε το μείγμα με την κινόα.
  4. Ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε σογια σος (2 – 3 κουτάλια της σούπας )και τα μπαχαρικά μας και συνεχίζουμε για λίγο ακόμη το ανακάτεμα.
  5. Δοκιμάζουμε για να δούμε αν χρειάζεται έξτρα αλάτι (η σόγια σος είναι αλμυρή από μόνη της).
  6. Αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε σε πιάτο.
  7. Κόβουμε τα τοματίνια σε τέταρτα ή αν προτιμάτε σε κυβάκια.
  8. Πάνω από τη σαλάτα μας ρίχνουμε ωμά τα τοματίνια, το καλαμπόκι, το κρεμμυδάκι και τον μαϊντανό για μια αίσθηση φρεσκάδας.
Σε 10 – 15 λεπτά θα έχετε ετοιμάσει ένα πιάτο νόστιμο και χορταστικό ,που θα σας δώσει άπειρη ενέργεια!!!
Tip!Αν έχετε τρούφα σε σπρέυ ψεκάστε επάνω στη σαλάτα!Σίγουρα θα δώσει κάτι παραπάνω στη γεύση!
Εκτύπωσέ το
 

ΑΦΗΣΕΤΕ ΜΗΝΥΜΑ

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.