Ζεστή σαλάτα με όσπρια και σπανάκι

ΣΥΝΤΑΓΗ

Υλικά 

  • 100 γρ. σαλάτα οσπρίων (πωλέιται έτοιμη στα μάρκετ.Αν φοβάστε για το αποτέλεσμα μπορείτε να χρήσιμοποιήσετε ένα μόνο όσπριο της αρεσκείας σας)
  • 100 γρ. σπανάκι κομμένο
  • 1 γλυκοπατάτα
  • 2 κρεμμυδάκια φρέσκα

Υλικά για το dressing

  • μισό φλυτζάνι ελαιόλαδο
  • χυμό από μισό λεμόνι
  • 2 κουταλιές της σούπας λευκό ξίδι
  • 1 κουταλάκι μουστάρδα με μέλι (αν δεν έχετε μπορείτε να την αντικαταστήσετε με απαλή)
  • αλάτι ,πιπέρι
  • σκόρδο σε σκόνη(προαιρετικά)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Βράζετε τα όσπρια σύμφωνα με τις οδηγίες (προσοχή όμως μην παραβράσουν ,να κρατάνε λίγο)
  2. Ταυτόχρονα καθαρίζουμε την γλυκοπατάτα και την κόβουμε σε κυβάκια.
  3. Την αλείφουμε με λάδι ,την αλατίζουμε και την ψήνουμε σε σχαροτήγανο (εναλλακτικά στον φούρνο στους 180 Βαθμούς) μέχρι να μαλακώσει.
  4. Σε τηγάνι βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το σπανάκι ρίχνοντας λίγο σκόρδο σε σκόνη.
  5. Σε μεγάλο πιάτο βάζουμε τα όσπρια, από πάνω το σοταρισμένο σπανάκι και την ψημένη γλυκοπατάτα.
  6. Σε βαζάκι (ή σέικερ ή μπλέντερ) ανακατεύουμε καλά τα υλικά του dressing και περιχύνουμε τη σαλάτα.

 

Τα όσπρια με το σπανάκι είναι εξαιρετικός συνδυασμός.

Το πιάτο αποτελεί και ολοκληρωμένο γεύμα!

Εκτύπωσέ το
 

ΑΦΗΣΕΤΕ ΜΗΝΥΜΑ

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

Δεν βρέθηκαν μπλοκ.