ΣΥΝΤΑΓΗ
Υλικά- 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 30 γρ. κακάο
- 10 γρ. baking powder (2 κουταλάκια του γλυκού)
- 5 γρ. μαγειρική σόδα (1 κουταλάκι)
- 150 γρ. ζάχαρη
- 3 αυγά ελαφρά χτυπημένα
- 180 ml ηλιέλαιο
- 120 ml γάλα
- 3 – 4 κομμάτια γλυκό περγαμόντο
- 1 σφηνάκι κονιάκ
- 50 γρ. καρύδια ψιλοκομμένα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι, το κακάο, το baking και τη σόδα και τα ανακατεύουμε με μαρίζ.
- Πλένουμε ,στραγγίζουμε και στεγνώνουμε τα κομμάτια του περγαμόντο και στη συνέχεια τα κόβουμε σε μικρά κυβάκια.
- Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε τα χτυπημένα αυγά , το λάδι, το γάλα, τη ζάχαρη και το κονιάκ χτυπώντας με το μίξερ χειρός σε μέτρια προς χαμηλή ταχύτητα.
- Προσθέτουμε τα στερεά στα υγρά και ανακατεύουμε με μια μαρίζ μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές αποτέλεσμα.
- Στο τέλος προσθέτουμε τα κομματάκια του γλυκού και τα καρύδια και ανακατεύουμε ελαφρά
- Βουτυρώνουμε καλά και αλευρώνουμε μια μεσαία φόρμα του κέικ.
- Ρίχνουμε το μείγμα μέσα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 50 περίπου λεπτά(βυθίζουμε μια οδοντογλυφίδα και αν βγει στεγνή είναι έτοιμο το κέικ)
- Αφήνουμε να κρυώσει και πασπαλίζουμε με άχνη ή λιώνουμε κουβερτούρα και το περιχύνουμε.
Ένα ιδιαίτερο κέικ ,ιδανικό για όσους αγαπάνε το περγαμόντο. Και αν δεν είστε φίλοι του περγαμόντο μπορείτε να το αντικαταστήσετε και με γλυκό πορτοκάλι. Η επιλογή δική σας.