Ταμπουλέ με κινόα

ΣΥΝΤΑΓΗ

Υλικά 

  • μισό πακέτο κινόα
  • 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κυβάκια
  • 1 πορτοκαλί πιπεριά κομμένη σε κυβάκια
  • 1 μεγάλη ντομάτα κομμένη σε κυβάκια
  • μισό αγγούρι κομμένο σε κυβάκια
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • μαϊντανός
  • φρέσκος δυόσμος
  • ελαιόλαδο
  • χυμό από μισό λεμόνι(αν σας αρέσει πιο όξινο βάλτε 1 ή 1,5)
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ήπια μουστάρδα
  • αλάτι, πιπέρι(προαιρετικά)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Βράζουμε την κινόα σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία.
  2. Σε μια μεγάλη γαβάθα βάζουμε την κινόα και όλα τα λαχανικά και τα αρωματικά μας ψιλοκομμένα.
  3. Σε ένα βαζάκι ή στο μούλτι ρίχνουμε περίπου μισό φλυτζάνι ελαιόλαδο ,το χυμό από το λεμόνι, τη μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά.
  4. Δοκιμάζουμε για την οξύτητα και το αλάτι και περιχύνουμε τη σαλάτα μας.
  5. Ανακατεύουμε καλά να πάει το dressing σε όλη τη σαλάτα και απολαμβάνουμε!

Είναι μια πολύ υγιεινή και εύγεστη επιλογή.

Μπορείτε να τη φάτε ως συνοδευτικό πιάτων ή ως κυρίως γεύμα ,ιδίως το βράδυ!

Εκτύπωσέ το
 

ΑΦΗΣΕΤΕ ΜΗΝΥΜΑ

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

Δεν βρέθηκαν μπλοκ.